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LE JOURNAL
Tout ce qu'on aime
dans une tasse.
Nos articles sur les thés, les rituels, les plantes et les gens qui les cultivent.
Comment créer un véritable rituel de thé chez soi ou au bureau ?
Boire une tasse rapidement et vivre un véritable moment d’infusion sont deux expériences différentes.
lapauseinfusee
1 août
Que contient vraiment un bon sachet de thé ?
Un sachet de thé paraît simple. Pourtant, derrière ce petit format se cachent plusieurs éléments qui influencent directement le goût, le parfum et la qualité de l’infusion. La différence ne se trouve pas uniquement dans le nom du thé inscrit sur la boîte. Elle se joue aussi dans la sélection des ingrédients, leur découpe, leur équilibre et leur conservation. La qualité commence par les ingrédients Un bon mélange commence toujours par une matière première correctement sélectio
lapauseinfusee
24 juil.
Trois producteurs européens que nous avons rencontrés
On utilise le mot "sourcing" comme si c'était une stratégie marketing. Un argument sur une fiche produit entre la certification bio et le poids du sachet. Pour nous, ça a commencé différemment : par une insatisfaction. Acheter des plantes via des intermédiaires sans savoir précisément d'où elles venaient, dans quelles conditions elles avaient été cultivées, par qui, nous rendait mal à l'aise. Alors on est allés voir. Ce que vous lisez ici, c'est le compte-rendu de trois visit
lapauseinfusee
1 mai
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